Silvester-Menü 31.12.2017 – Book your table now!

Silvestermenü am 31.12.2017:

Vorspeise

Ziegenkäse mit ausgesuchten Kräutern gebraten auf Rote Beete Carpaccio

Oder

Sashimi vom Tuna auf Püree von Topinambur und Wildsalatbouquet

Zwischengang

Waldbeerensorbet mit Prosecco aufgegossen

Hauptgang

(Mit 1 Sauce nach Wahl: Kräuterbutter, Rotweinjus, BBQ Sauce)

New York Strip Loin 350g Nebraska Beef

9 Wochen Veredeltes Rumpsteak im Reifeschrank mit 80% Luftfeuchtigkeit gereift

Feine Marmorierung für den edlen, nussigen Geschmack

Oder

Filetsteak 250g vom Bayrischen Weiderind

Durch die natürliche Fütterung von frischen Wiesen und Gräsern bekommt unser heimisches Filet aus dem Allgäu

einen runden, saftigen und besonderen Charakter.

Oder

Mediterrane Grillschale

aus blanchierten Urkarotten, Pak Choi, Schalotten und blauen Tomaten dazu Halloumi Käse

            dazu 2 Beilagen nach Wahl

Getrüffelte Steak Fries                            Kartoffel- Zucchini Gratin

Vanille- Paprika Gemüse                         grüne Bohnen mit Speck

Dessert:

Spekulatius-Amaretto Parfait auf beschwipsten Zwetschgen

Oder

Espresso-Schoko-Brownie an Zitrus-Fruchtsalat

Menüpreis pro Person:

54 EUR mit Mediterraner Grillschale

89 EUR mit New York Strip Loin

75 EUR mit Allgäuer Filet